近日，广西壮族自治区市场监管局联合教育厅、人力资源和社会保障厅等多个部门共同发布了《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》。该指南旨在通过创建“无水、无害、无味”的学校厨房，进一步加强学校食堂的食品安全体系建设。今年，广西政府已专门划拨了4.08亿元资金用于学校食堂的新建与改造工程，截至目前，全区已有近1000所学校成功建立了符合标准的“无水厨房”。
“三无”目标引领厨房革命
*无水厨房：减少水源污染，提高卫生水平。
*无害环境：确保食物加工过程中的安全性，防止有害物质的产生。
*无异味空间：创造清新的就餐环境，提升学生用餐体验。
多方协作强化食品安全
*病媒生物防控：将病媒生物防治纳入食品安全风险控制计划，全区2.21万个学校食堂已完成相关设施的配置。
*智能化监管：利用“互联网+明厨亮灶+AI”技术，实现对违规行为的精准监控，年度内已通过AI技术推送3.6万条警示信息，促进了问题的及时解决。
*透明化管理：“桂食安”平台实现了食品来源和供餐单位信息公开，增强了食品安全的透明度，提升了公众信任度。
“三有”措施确保综合效益
*有监管和服务：定期开展学校食堂检查活动，确保食品安全标准得到严格执行。
*有营养和安全：提供健康饮食指导，确保学生营养需求的同时保证食物安全。
*有保障和认证：所有采用承包或委托经营模式的学校均配备了“双总监、双安全员、双管理”机制，确保食品安全管理到位。
通过上述措施，广西不仅改善了学校的餐饮条件，还显著提升了学校食堂的食品安全管理水平，为广大学生提供了更加健康、安全的就餐环境。
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